Para empezar
CHORIZO CRIOLLO A LA BRASA
Con chimichurri de la casa · 2 piezas
9
CROQUETAS DE BOLETUS Y JAMÓN IBERICO
Con mayonesa de albahaca · 6 unidades
11
PROVOLONE AL CARBON
Queso provolone directo al calor. Se sirve fundido en cazuela de barro, con chimichurri y tomate cherry braseado.
13
Las Burgers
la kabra
Carne madurada. Rúcula, pimiento piquillo y queso de cabra. Equilibrada y directa.
14
la del sur
Carne madurada. Rúcula, tomate, cebolla caramelizada, provolone fundido. La mayonesa de chimichurri lo cambia todo.
14
la fundida
Carne madurada. Selección de quesos fundidos en mesa, lechuga, tomate. Para los que el queso no es un topping: es el plato.
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A la brasa
ENTRECOT entry
300 g de entrecot madurado 30-35 días. El carbón hace el trabajo. Con patatas dipper.
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abanico iberico al carbon
El corte ibérico menos esperado en una brasa, y el más agradecido. 24 horas de maceración con tandori. La grasa infiltrada del abanico hace el resto. Con patatas dipper.
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entraña
Corte de carácter. La entraña pide carbón y reposo. Sale jugosa o no sale. Patatas fritas. 300g. Con patatas dipper.
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siente vakanegra
