Para empezar
CHORIZO CRIOLLO A LA BRASA
Con chimichurri de la casa · 2 piezas
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CROQUETAS DE BOLETUS Y JAMÓN IBERICO
Con mayonesa de albahaca · 6 unidades
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PROVOLONE AL CARBON
Queso provolone directo al calor. Se sirve fundido en cazuela de barro, con chimichurri y tomate cherry braseado.
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Las Burgers
la kabra
Carne madurada. Rúcula, pimiento piquillo y queso de cabra. Equilibrada y directa.
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la del sur
Carne madurada. Rúcula, tomate, cebolla caramelizada, provolone fundido. La mayonesa de chimichurri lo cambia todo.
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la fundida
Carne madurada. Selección de quesos fundidos en mesa, lechuga, tomate. Para los que el queso no es un topping: es el plato.
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A la brasa
Lomo Holstein
Vaca madurada 30-35 días. El carbón hace el trabajo. Guarnición de patatas fritas.
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abanico iberico al carbon
24 horas de maceración con tandori y cebolleta china. La grasa infiltrada hace el resto. Guarnición de patatas fritas.
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Chuletón Nueva York
Infiltración elegante, sabor profundo y una textura que se deshace en boca sin perder carácter.
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siente vakanegra
